のら's blog

立ち枯れ病？

★８月４日現在、８０本ほど植えたハウストマトのうち、枯れ上がったのは４本。あと２本が、根元の茎のところに白いカビがついて腐る病気で枯れました。半分近く立ち枯れてしまっていた去年までと比べると、成績はよい、といえます。
今年のハウストマトについては、７月２０日の記事も読んでみてください。

２００４年７月３１日

　ハウスの中の大玉トマトは、ここ数年、必ず梅雨明けの後の高温期に、枯れあがってしまうものが出ます。(左は健康、右が病気）
　いっぱい実をつけて、前の日までなんともなかったのに、パーと枯れてしまうのを見ると、つらいです。ハウスの中に、病原菌が常在していて（どこにでも、多少はいるはず）、水の流れと温度で、発症するのかと思われます。

　マクワウリも小玉スイカも、皿をしいて、さぁ、いよいよ収穫だ、という頃に、へたばってしまいます。10年前は、こんなことはなかった、ゴロゴロ取れた、今年こそ取れるかなあ、と、敷きワラまでして、最後に裏切られる年が続いています。温暖化のせいなのか、、、、近所のK農園さんは、購入した台木のスイカで豊作です。自根の自家製苗では、スイカは作れなくなってしまったでしょうか。

　もっと思い切って遅く作付けることを、来年はやってみようと思っています。
　

遮光ネット

★今（８月４日）も、４回目の人参と、３回目のキャベツに、ダイオネットがかかっています。

今年は、人参は踏んでいません。去年の夏まき越冬の人参に、ネコブセンチュウが出たのは、秋の長雨で固くしまってしまった土のせいもあっただろうということで。なるべく、湿り気を逃さないように蒔いてすぐダイオ、ということで、これまでは順調に発芽しています。

２００４年７月３１日

ダイオの力

　冬場は日照の悪い「山の上」の畑です。降れば粘るし、乾けばガチガチ、の扱いにくい土ですが、力はあります。秋一番のキャベツを、３ベット植えました。品種は、協和種苗の「将軍」。

　この高温旱魃（かんばつ）でも、適期に耕運してすぐ、紙マルチに、プラグ苗、防虫ネットの上から、遮光の「ダイオネット」をかけて、活着まで持っていけば、キャベツになります。

　

　乾くと発芽しない人参も、ダイオネットの２重がけで、これまで、３ベット蒔きました。だいたい発芽はしましたが、人参になるかどうかはわかりません。高温期のものは、良品はできにくいです。

　この日は、台風１０号の影響でもらった雨が乾かないうちにと、土の細かい耕土の深い「新畑」に、２０ｍ×１５列を一気に蒔きました。蒔いてすぐ、娘に踏んで鎮圧してもらって、ダイオネットをかけました。大雨で、叩かれるのも、防いでくれます。これは、しっかり、人参になってくれるはず。品種は、タキイの「夏蒔き鮮紅５寸」「陽州５寸」。

　私が参加している、百姓見聞録という小さなML（http://groups.yahoo.co.jp/group/Hyakusho_kenbunroku/）で、「高温旱魃の折には作物栽培上でどんな工夫をしているか」という、「今月のお題＝潅水について」というのが出ましたが、上記のようなやり方で、猛暑の今年もまだ、潅水せずにやっています。
　ただ、ダイオネットは、５０ｍで7000円近くします。何年もリユースできるとはいえ、最後はゴミ。もっとあれば楽は楽なのですが、あちこち移動させながら、野菜たちには最低限の援助で自立してもらうようにしています。
　

7月中の記事たまる

ホームサイトの、「菜園は今」と名づけた写真のページ群を、日付ごとに整理しようと始めたのが、このブログです。

文章はコピーペースト、写真も転送すればいいだけなのに、3年分もあると、なかなか日付どおりにはアップできず、もう31日だというのに、７月中のものが7つばかりたまってしまいました。しばらく、過去の日付で記事をアップすることに専念します。

「菜園たより」７月４週号アップ

「たより」最新号の見出しは、「とれすぎるキュウリ/ブルーベリー摘みはいかがですか/レシピ・「ゴーヤのかき揚げ」」です。

今年もトマトソース

★今年（２００５年）も、数回の小手調べのあと、台風の来た２６日に、１０キロのクッキングトマトで、大きなムーラン（漉し器）を使って一回目のソースを作りました。
今後は、また娘がやる気を見せているので、手順とレシピを整理して渡そうと思っています。出来たら、ホームサイトのほうで公開します。

アブラムシ旋風のせいで、仲間のクッキングトマトも不調のようですが、うちも病気勝ちの木が多いので、あんまりソースは出来ないかもしれません（悲しいのか、喜ばしいのか）。タキイの「ティオクック」は、雨に弱い。「サンマルティーノ」は、ぼろぼろ。自然農法の「T3」「T4」も、元気がない。同じ悪条件の中で、サカタの「エスニックトール」だけが、ぼちぼち取れています。

隣の小川町の野菜を取りに来る人が、週３回ほどうちにも寄ってくれているのですが、小川町で、５００本調理用トマト植えた人がほとんどダメだったとか、ぐっと遅くに植えた人がかえって取れているとか、教えてくれました。
来年は、「エスニック」と遅くに「T３」だけ作ろうと思っています。


２００４年７月２９日

　「本格的」トマトソース作りも、今年で３年目。「トマトソースの作り方」のページは、一年目に書いたので、昨年(１５０キロくらいソースとピューレに加工をしました）の経験を補足しなくては、と思いつつ、もうシーズン到来。ちょうど、お使い物やフルセットのピンチヒッター、自家用（最後はほとんどこれ）にと重宝した、去年のビンがなくなりました。

　　雨のこの日は、１９キロのクッキングトマトを、ソースにしました。小さい鍋の方は、ハラペーニョ、という青トウガラシを加えた、辛口にしました。

ニンニクが不作で、超小粒のを、娘に剥いてもらったら、疲れてそれ以後は手伝ってくれません。

　切るだけで、その辺の空気が辛くなる（？）ハラペーニョは、用心して５キロに対して２，３本しか入れなかったら、後でパスタと食べたらそんなに辛味がなかったので、次回はもっと入れてみようと思いました。

　

　ビンの手当ても含めて、６時間ほどノンストップで、私一人の作業となり、疲れが後を引きました。
　狭い台所を、サウナ状態にしつつ、それでもびん詰めまで行き着けたのは、去年購入した大型の「ムーラン」のおかげです。大きな穴の刃でざっと漉してから、中刃で漉せば、とてもきれいな仕上がりとなります。　

　

隣町の自然食品店「リフレ」さんが、畑を見に来てくれた際、トマト汁を分離せずに、全部ムーランでジュースにしたもの（ピューレやソースにする手間がなかったので）を、お出ししました。自然食業界（？）では、ジュースも、高速のミキサーを使わず、ゆっくりと砕くものが推奨されていて、そのための機械まで販売されているそうです。高速のミキサーでは、食物繊維を破壊してしまうからだそうです。

　ヨーロッパで古くからある、ムーランは、とても「理にかなった」ものなのだと、思いました。

　脱気の後の、フタ閉め、女手ではきつかったのですが、近所の光さんのアイデアをちょうだいして、こんな風にやりました。

　まんぷく農場のなっちゃんの「実験」では、去年２年目（か、３年目？）のフタを使ったものは、傷みが入ったそうです。ジャムなどより、厳密な扱いが必要です。みんなで、今年もビンやフタを共同購入します。

（注文先は、「衛藤」さん。TEL０６－６３７３－１５００　東京営業所は、TEL０３－５２５９－５１７７　　種類は豊富ですが、少量だと、ホームセンターの方が安いかも）　
　

小麦選別

台風一過、紫外線が強烈です。以下の３年前の記事では、もう３週間前に終わっている、「小麦の唐箕かけ」を、午前中に半分くらいやりました。といっても、わたしではありません。
猛暑の１年前の今ごろから、ボランティアで通ってくださっている、Mさんと、研修生の幸雄さん、そしてぎっくり腰がほぼ完治した晃の３人です。

同じ研修塾を出た、次郎さんの形見の唐箕が、まだ活躍してくれています。ありがたいです。

２００２年７月６日
＊手回しの唐箕（とうみ）＊

刈り取って脱穀した小麦（＝玄麦）を
ハウスの中で天日乾燥し、
風を利用した「箕」で、
ゴミやくず麦を飛ばして選別します。


＊前から見た唐箕＊

部活動が休みの息子が手伝ってくれたので、
親は楽をしました。
1番麦は右手に、2番麦（鶏のえさになる）は左手に、
ゴミは手前に出る。自給分くらいなので、こんな原始的なやり方でやっています。

除草剤を使わない除草対策

17日の記事に、岐阜の寺町さんからコメントをいただきました。有機農業30年（だと思う）の大先輩。そちらのブログに、太陽熱利用の除草について、詳しく書かれています。
◆決定版＝畑で除草剤を使わずに草をはやさない省力の方法の。土作りにもいい。土の浄化作用も。

この技術については、「かぜだより」さんに、前から伺っていたのですが、夫は興味を示しません。耕運作業は、夫の担当ですので、うちではまだやっていません。私が、ハウス前の小さなスペースで、米ぬかをまいてポリを敷いて実験しているのみ。
寺町さんの記事のことを言っても、「今は、やる気がない。やるようになったら、自分で考える」と見もしません。もっとも、天気以外のサイトはほとんど見ない人です。

先週の夫のぎっくり腰以来、息もつけないありさまで、月曜日の配達前に書いた「菜園たより」をホームサイトにアップすることもできていませんが、この時期を逃しては、ということで、参考にする方のためにご紹介しました。

３年前のトマト（２）ミニ

★２００３年までは、露地でミニトマトを作っていました。娘がずい分おこずかいを稼いだこともありますが、やはり、ロスが多いので、去年から雨除けハウスにしています。

２００２年７月２３日
＊ミニトマトのトンネル＊

上記以外のトマトは、全て露地
雨よけなしなので、天候に左右されます。
詳しくは、たよりの２００２年７月第１週便へ
これも2本仕立てで、キュウリネットに両側から誘引。
収穫は、夏休みの娘のアルバイトになります。

メモ-きれいな大根、赤しそジュース

＜メモ１＞　宝石みたいな大根の話と、簡単赤しそジュース

このブログは、ホームサイトの３年分の畑の様子「菜園は今」の写真とコメントを、日付順にまとめて再現する目的で始めました。
それはそれとして、日々聞いた話やら読んだものなどの、簡単な覚え書も、これから書き込んでみようと思います。自分が忘れないため、が主目的です。
でも、ここでもコメントなどいただけるとうれしいです。

昨日、いつもは夫がやっている方面の配達で、久々にあったお客さんから聞いた話。

Tさんより～春の大根が、きれいだった。切り口がキラキラして宝石みたいだった。何年も野菜をとっているけど、こんなものは始めてだった。２週続いた後は、キラキラは消えた。
・・・・・越冬大根の露地の三浦大根が終わって、ハウスに11月に蒔いた「大師」という品種の大根に切り替わった時のものだと思われる。なぜ、今年だけそうだったのか、わからない。

Sさんより～赤しそジュースの赤しそは、大鍋で枝ごと煮てしまう。
・・・・・今年は、何回にも分けて、赤しそをけっこう作った。共同出荷の「輪屋」さんでの注文がいっときだけだったので、まだ大分畑にある。自分のうちでも作ればいいのだけど、葉っぱをちぎる手間を考えると、手がつかなかった。Sさんは、一度、３キロ購入してくれて、今度は５キロ欲しいという。間で、他のところでかったので作ったら、色も香りも味も全然違ったとか。うちでは、３～４０センチの丈で切ってだしているので、そのまま、大鍋で、水から煮出して、酢と砂糖を好みで入れて、冷蔵庫で保存して、水代わりに飲んでいるそうだ。赤しそが終わったら、青シソでもやるそうだ。
うちでもやってみよう。

ジャガイモの実

下書きしたまま、アップできずにいた、一昨年の「珍事」の写真です。この後、実が出来ることはありません。今年は、ホッカイコガネではなく、十勝コガネをやってます。やっと掘りあげました。やっぱり、どれも、お肌が汚いので、掘ってもうれしくありません。
あと少しまだ残っている芋は、息子の頑張りにかかってます。

夫が、昨日朝に、ぎっくり腰に襲われ、直立歩行ができない状態です。今日の出荷は、研修生の幸雄さんと娘が頑張ってくれて、あと一息のところまでこぎつけました。

２００３年７月１３日

今年初めて作った「ホッカイコガネ」という晩生種のジャガイモです。トマトそっくりの実が、いっぱい付きました。「ベニアカリ」という品種にも、実がなりました。ジャガイモ三種のことは、「菜園たより」６月２週号に。