のら's blog

大豆の乾燥

★１１月半ばは、珍しく平年より寒めで推移しましたが、その後冷え込まずに晴天が続いていました。北風もほとんど吹かず、刈り取った豆も乾きが悪く、まだ半分ほど脱穀できていません。
週末から寒波到来で冬本番となるようです。息子は、高校の修学旅行で、真夏のオーストラリアに出かけます。両親は一度も外国に行ったことがないのに（夫は、飛行機にも乗ったことがない・・・）。

２００２年11月28日

大豆の品種は、「こさ豆」。ちょっと緑がかった地元の在来種です。黒豆（これも、地元の通称「田の黒豆」、ちょっとだけ）と合わせて、５畝（150坪）くらい作付けました。
順次刈り取っては、逆さにしてツリー状に立てて（「しま立て」という）乾燥させます。
向こうに見えるのは、一回目のたくあん用の大根を干しているところ。

２００３年１２月２日

写真では、よくわかりづらいですが、大豆を根元から切って、逆さにして、数本ずつた立ててあります。
よく乾燥させるためですが、今年は雨ばかりで、ちっともからっとしないので、いつになったら脱穀できるやら。年末のフルセットに、黒豆を入れたいし、年明けには味噌も仕込みたいけど、選別まで間に合うでしょうか。
大きな、屋根付きの倉庫とかあれば、大分違うのでしょうが。松田のマヨネーズの松田さん（しょう油まで作っている！）も、あちこち動かして苦労していると、電話で話してました。

鳥インフルエンザ～ヒヨコのおじさんの話から

★先週、加須市から２ヵ月ヒナを持ってきてくれた育雛業者のSさん、通称「ヒヨコのおじさん」の話の論点は2つ。茨城の弱毒タイプの高病原性鳥インフルエンザの発生にまつわる問題です。

１．「騒ぎすぎなんだよ」
２．「かえって、儲けているんだよ」

以下長いので、追記の方で、興味のある方読んでみてください。

１１月分の記事まとめて投稿

★11月20日までの3年分の写真とコメントが、たまっていました。
このブログは、3年日誌のように、その時期の作業や天候などをあとで参考にできるようにしたい、ということで始めたものなので、あんまり、実際の作業日と投稿の日付が違うと困る、ということで、数日かかって、いくつか記事を割り込ませました。

サイドバーの「最近の記事」には、出てこないものもあるので、以下に列記します。
よろしければ、11月のカレンダーの日付をクリックして、読んでみてください。

2005/11/02　資材貧乏
2005/11/05　トラクター壊れる～来る
2005/11/09　サツマイモの謎
2005/11/16　＊麦踏み＊～ナスに麦
2005/11/16　玉ねぎ定植
2005/11/17　＊出荷風景＊
2005/11/17　大根干し

落花生干し～シーラーで袋詰

★去年の炒り落花生の最後の一袋（バジルソース用に残しておいたのですが、今年はバジルも不作）を、先日食べました。今年の豆を見慣れていた目には、驚異的な大きさに映りました。最後に掘り上げて、以下と同様干して計ったら、６キロくらいしかなくて、今年は焙煎に出せませんでした。

炒り落花生は大変好評でした（安かったからかなあ）がシーラーも、元を取っていませんので、来年は、この種でたくさん作りたいものです。

雨の多かった１０月、早ぃ冬本番で、八つ頭の茎も乾す余裕がなかったです。「芋がら」も今年はありません。さびしいです。


２００４年１１月１日
落花生干し

　今年の落花生は、大粒でした。畑での様子は、８月の写真に。
　雨が続く中、ぎりぎりで、掘り上げて、はずして選別して洗って、育苗ハウスに広げました。10キロ確か2000円で、業者に焙煎してもらいます。25キロくらいあるでしょうか。去年は、フルセットのピンチヒッターと、お使い物にほとんど消えてしまったけど、今年は売上に貢献するよう考えたいと思っています。手伝ってくれた娘のアルバイト代くらい出さなくちゃ。でも、値付けが、むづかしい・・・

　
１２月４日
新顔農具その２　「シーラー」＝乾物の味方＝落花生が生きる

　熱を加えて、ポリ袋の口を溶かして閉じる道具です。幅20センチまでの一番安いものが、1万5千円ほどしました。
　去年は、炒り落花生を、乾燥剤を同封して密閉容器に入れて保存したのですが、途中で湿気てしまいました。今年は豊作だし、単品での販売やセットのピンチヒッターに、そして長く楽しめるようにと、小袋包装を試みることに。袋も、シーラー用の特殊なものです（パートコート袋、といいます。通信販売では、何千袋のロットしかなかったですが、隣町の包装材料専門店で100袋単位で購入できて、ほっ。一枚３～４円でした）。
　まずは、芋がらで、試運転。緊張します。

　こんな風に、２人がかりだと、うまく行きますが、１人でやるのはちょっと難しい。シール部分が曲がってしまうことがあります。肩がこる・・・
　（手前が私、押さえているのが娘、撮影者が息子。夫は、横で黒豆選別に没頭していた。）
　念のため、一袋につき２本シールします。
　種を蒔いて、何回も除草・土寄せして、掘り上げて、選別して、洗って、天日で乾かして、また選別して、焙煎業者に出して（10キロ2000円かかる）、戻ってきてからまた悪いものをはじいて、袋に入れて、はかって、ラベル（去年娘が描いたさし絵をアレンジ）を入れて、乾燥剤を入れて、シールして。
　やっと、出来上がり。

　
　本場千葉産の炒り落花生、ネットで検索すると、キロ当たり2000円から2500円してますね。

　この200g袋を、いくらで売るのか、「家族会議」でも、もめました・・・・
　　シーラー代を回収できるのは、いつになるか分りませんが、こんな感じで、何箱かできて、何かのときの備えがあるっていうのは、豊かな気分にさせてくれます。

　
　シーラーさえあれば、切干大根とかも、無駄にしないで使えるでしょう。とはいっても、大根を干す陽気になかなかならない。焙煎から戻ってきた翌々日には雨マークが出ていたので、大急ぎで袋詰したくらいですから(ハンパに残ったものを、茶の間にそのまま置いていたら、すぐ湿気ってしまいました。危ないところでした）。陽気が整う頃は、今度は暮れの出荷で忙殺されているかも。
　

キャベツと白菜

★ちょっとだけ出荷している、卸先の方が、「スーパーさんの野菜の売れ行きが全般的によくないみたい」といっていました。去年のこのくらいの時期、下記にあるように野菜が高騰していたので、それと比べてのことでしょうか、などと話していました。
この辺のスーパーでも、白菜以外は、安値のようです。
うちは、去年のキャベツがなったような病気はほとんど出ていませんが、虫は全体的に多いです。これは、この先ずっと、もう変わらないでしょう。
大根はよくありません。平ウネに、すじ蒔きした漬物用の大根も、ちっとも伸びてきません。根っこが過湿でやられているからかなあ、と。

下記のベルネット、という網は、７ミリ目合いなので、キスジノミハムシは防ぎますが、アブラムシは防げません。だけど、６ミリ目合いの網は、そんなにないんですよね。


２００４年１１月１日

　１０月の大雨のせいで、キャベツ・白菜をはじめ、野菜の高騰が続いています。「菜園たより」１０月４週号に書いた「ベト病」というのが、上のキャベツの症状だと思います。うちも、ずい分なりました。早く玉になるものほど、雨の影響を強く受けました。
　これは、タキイの「彩里」。「彩風」とともに、１０月１１月の主力です。虫さえやっつければ、たいてい安定してとれるはずなのに。上から見ると立派なのに、切り取って外葉をむくと、こんなになっていたりして、がっかり。でも、白菜が遅れる中、頑張ってくれました。続けてセットに入っても、お客さんも、喜んでくれましたし。

　
　これは、「金将」という品種の一回目。白菜は、早く取ろうとしても無理なので、これの前は、「無双」という早生の品種を一回作っただけ。何回か虫見にしたけど、やっぱり虫害がひどく、アブラムシも入って（普通のサンサンネットではなく、網目の細かいベルネットを使ったのですが）、あまり取れませんでした。
　こんなに、ぼろぼろ（主に、ヨトウムシのせい）でも、ぎりぎりで虫とりが出来たものは、白菜になります。もう、網や不織布を開けて、収穫の通りすがりに、見つかり次第捕殺してやります。
　

鶏ふん出し

★ここ数年、春秋に、空いた部屋の鶏糞を下記のように出して、新しいヒナを入れる、という回転ができるようになってきました。
この秋も、１５日にヒナが４５羽入りました。雛の育すう業者＝ヒヨコのおじさんに聞いた話を近々書くつもりです。
あと、「無肥料栽培」についても。「畜糞」を使う「有機」より、「無肥料」の方が「清浄」なのだ、「自然」なのだ、ということについて。これは、大分先になるでしょうが。

２００４年１０月２７日

　11月に、２カ月ヒナを入れるので、準備しています。
　10年前に最初に建てた、２．５間×４間の鶏小屋、二つに仕切った５坪の部屋に、４０羽入ります。里山の林の中で、環境は申し分ないのですが、北斜面で、どうしても床が湿りがちです（緑じを多投するので、フンが水っぽいということもあるかな）。それで、モミガラを再々入れ、もう何年も鶏ふんを出していないので、今回は２０キロのカキガラ袋で６～７０袋出しました。
　普段は、隣の平飼い養鶏専業のところで、米袋１袋１００円で取らせてもらっているので、経費削減、ということに。

畑の秋

★記事の更新が遅れています。
去年の山芋は、よい紅葉でしたが、今年は遅いうえに、ちょぼちょぼのまま、枯れていきました。地下がどうなっているかは、まだ確認していません。
おとといから、ぐぐーんと冷え込んできて、大慌てで里芋を掘って貯蔵したり、防寒したり。年々、「普通の秋」が短くなってきているような。


２００４年１１月３日

　山芋の葉っぱの紅葉です。手前の人参とのコントラストが、きれい。
　これは、短型じねんじょの去年のムカゴを植えた列です。この反対側の、ムカゴを一年育ててから植え直した列の方が、もっと茂ってきれいなのですが。
　別の畑の、ツクネ芋の方は、もう地上部は枯れてます。
　植付けの様子は、５月の写真に。そこに書いた、ツクネ芋のセンチュウ害に対するマリーゴールドの効果は、皆無、でした。今年もイボイボです。
　『現代農業』の定期購読者へのサービスで、ルーラル図書館の一週間の無料体験、というのを募集していたので、早速申し込みました。以前から、利用したかったのですが、年会費は2万円（だったと思う）、月利用なら2000円くらいだけど入会金が2000円、ということで躊躇していたのです。100ページまで落とせるので、まずは、センチュウに関するページを検索して取り込んでいます。 　

　
　手前は、クッキングトマトを片付けたところ、赤い実がぽろぽろ落ちていて、なかなかきれいでした。
　向こうは、トマトの雨除けハウスを崩しているところ。同じハウスの中で、何年もトマトを連作できる、という話もありますが（定植時に、堆肥を入れることで、連作障害を防止できるそうです）、うちは移動させます。アブラムシ由来の病気も出たので。
　

大根干し

★今年は、まだ（２４日現在）全然干せていません。９月１０日に蒔いた「耐病干し理想」です。特に、水が滞るところのものの生育が悪いです。地上部が小さくて、首が上がってこないのを抜いてみたら、根っこが変。初期の雨続きで過湿となってセンチュウの被害にあったようです。
今年は何本タクアンができるでしょうか。

２００３年11月17日

＊大根洗い＊

この10年間で、たくあん用の大根の種まきは、少しづつ遅くして来ました。暑いと肌を食い荒らす「センチュウ」の被害をどうしても受けるので。
今年は、「耐病干し理想」（タキイ種苗）を9月9日に蒔きました。高ウネに一列づつ、初期はパオパオ（不織布）のべたがけをしました。
生育は順調。まずは大き目のを50本ばかり、先行して漬けようと干し始めましたが、、、

＊大根干し＊

このあと、雨が多くて、シートをかけたり、ハウスに避難したり。また、雨が続きそうだったので、干しが甘かった（50本で40キロもあった！）けど、漬けてしまいました。
うちでは、鶏のえさ用の米ぬかを、近所のJAの製粉所で購入しています。例年だと、この季節はタクアン用の需要で、米ヌカの確保が大変なのに、今年はだぶつき気味。どこも、大根が干せないみたいです。


１２月２日
＊再び、三度の大根干し＊

左手奥のが、２回目に干した５０本。１１月末から３日間の大雨から、母屋（奥の屋根）の２階に避難させたけど、肌に黒っぽく小さなカビがついてしまった、、、
お客さんの注文は、この日に干した３回目のから選抜しなくちゃ、です。やっと晴れて、木枯らしが吹いてくれたので、３度目の正直でうまく干しあがってくれるでしょう。

＊出荷風景＊

★この夏、やっと、右上のようなカードを作りました。
月・水・金の野菜セットの出荷は、配達だけで３つのグループに分けて、それぞれ同じ物が続かないように、ノートを確認しながらセットしていきます。かごの色や順番で、配達先を特定してきたのですが、バタバタしていて間違えることも多かったので。
昔研修した先では、宅急便も、このようなカードで管理していて、独立してから同じようにやりたかったのですが、このカード入れが高かった。１０数年前は１００円くらいしていたような。それが、１００円ショップで３枚１００円。ソフトケースなので破損もしづらい。ということで、買い揃えて、顧客管理のデータベースからカードを作って、使っています。多いときは２０件以上あるので、実に重宝しています。

３枚１００円、中国製・・・


２００３年11月17日

倉庫と風呂だけ使っている、母屋の玄関に、カゴを並べてやってます。調整などは、外の作業場で。
この日は、直接配達のハーフセットのみ、20件ばかりでした。

玉ねぎ定植

★今年は、１１月に入ってすぐに始めた玉ねぎ定植ですが、終わってみれば例年どおりの２０日でした。一昨年までは、下記のように、メジャーなど引いて植えてましたが、もう目分量、曲がりまっすぐ、というのでやって、８０００本あまり。霜や雪で、根っこが浮かなければいいのですが。

２００３年11月16日

＊玉ねぎの苗とり＊

もう終盤となった、玉ねぎ植え。こんな風に、露地に蒔いた苗をスコップを入れて掘り取って、大きさ別にそろえて、定植する畑へ。
ネギにつく、小さな虫に葉っぱをかじられて、苗の出来は今ひとつ。

＊玉ねぎ植え＊

早生の「マッハ」、赤玉ねぎの「猩々赤」、大きくなる（はずの）「アトン」、新品種の「ネオアース」、長期貯蔵用の「アース」と、みんな、タキイ種苗の品種。全部で、6000本くらい植えました。