大根干し

★今年は、まだ（２４日現在）全然干せていません。９月１０日に蒔いた「耐病干し理想」です。特に、水が滞るところのものの生育が悪いです。地上部が小さくて、首が上がってこないのを抜いてみたら、根っこが変。初期の雨続きで過湿となってセンチュウの被害にあったようです。
今年は何本タクアンができるでしょうか。

２００３年11月17日

＊大根洗い＊

この10年間で、たくあん用の大根の種まきは、少しづつ遅くして来ました。暑いと肌を食い荒らす「センチュウ」の被害をどうしても受けるので。
今年は、「耐病干し理想」（タキイ種苗）を9月9日に蒔きました。高ウネに一列づつ、初期はパオパオ（不織布）のべたがけをしました。
生育は順調。まずは大き目のを50本ばかり、先行して漬けようと干し始めましたが、、、

＊大根干し＊

このあと、雨が多くて、シートをかけたり、ハウスに避難したり。また、雨が続きそうだったので、干しが甘かった（50本で40キロもあった！）けど、漬けてしまいました。
うちでは、鶏のえさ用の米ぬかを、近所のJAの製粉所で購入しています。例年だと、この季節はタクアン用の需要で、米ヌカの確保が大変なのに、今年はだぶつき気味。どこも、大根が干せないみたいです。


１２月２日
＊再び、三度の大根干し＊

左手奥のが、２回目に干した５０本。１１月末から３日間の大雨から、母屋（奥の屋根）の２階に避難させたけど、肌に黒っぽく小さなカビがついてしまった、、、
お客さんの注文は、この日に干した３回目のから選抜しなくちゃ、です。やっと晴れて、木枯らしが吹いてくれたので、３度目の正直でうまく干しあがってくれるでしょう。