大根加工その２

今年は、「切り干し」

これは、５日の写真です。
昨日の記事にあるように、ここらでは「凍み大根」は無理と悟って、おなじみの切り干しにしています。

１０キロの大根が、５，６００グラムに。５％の歩留まりということ。